die Salami

 

Die Salami ist ein Muss in jedem Repertoire eines Kärntner Fleischvermarkters! Und gehört auch zu den Lieblingsprodukten von Lorenz. Denn eine gute Salami zu produzieren, sei eine Kunst, so der  passionierte Vermarkter. Im Salami-Sortiment vom Leschkitz finden sich neben der klassischen Kärntner Bauernsalami (Schwein- und Rindfleisch) reinsortige Spezialitäten wie Rind- oder Schweinesalami ebenso wie Spezialsalamis mit Wildfleisch oder Nüssen verfeinert oder in größere Kaliber abgefüllt. Doch egal, welche Sorte, es bleibt der feine, leicht säuerliche Fleischgeschmack, der sich harmonisch mit den zarten Speckstückchen verbindet und sich ganz leicht mit den frisch beigefügten Gewürzen am Gaumen vereint.

der Speck

 

Mit dem Speck hat seinerzeit alles angefangen, als wir 2008 bei der ersten GenussKrone Österreich als bester Schinkenspeckproduzent Österreichs ausgezeichnet wurden. Auch heute ist der Speck immer noch unser Leitprodukt. Wir freuen uns jedes Mal, eine gerade fertig gereifte Speckseitn anschneiden zu können. Rein im Fleischgeschmack und nicht übertönt von Gewürzen mit einem angenehm salzigen Nachgeschmack auf der Zunge... so wollen wir mit unseren Speckprodukten in Erinnerung bleiben.
Bei uns sind sämtliche Specksorten von Schinken-, Karree bis hin zum deftigeren Bauchspeck erhältlich. Typisch für unsere Region ist der Bachenspeck. Dabei wird die ganze Bache (Karree und Bauch zusammen) eingepökelt, geräuchert und getrocknet und dann schnittenweise je nach Wunsch des Kunden verkauft.

die Wurst

 

Hauswürstel sind ein Muss auf jeder Kärntner Bauernjause. Bei uns erhältlich als Klassiker mit Schweine- und Rindfleisch oder je nach Verfügbarkeit auch mit Wild- oder Gamsanteil. Gern gejausnet werden bei uns auch die Leberstreichwurst und die klassische Jausenwurst...mhhmmmm...

Geselchtes, Stelzen, Sasaka & Co

 
o Kochpökelwaren wie: Selcher, Schinken, Schweinszunge, Selchroller
o Ripperl, Stelzen, Schweinsbraten, Maischalan
o Sasaka (Verhackert), Grammelschmalz, Schweinefett
o Sulzen und regionale Besonderheiten wie der Wunter zu Ostern
o Frischfleisch vom Rind, Schwein und Fohlen je nach Verfügbarkeit

Mitbringsel, Geschenke & Gutscheine

 

Claudias kreative Ader lässt die hausgemachten Spezialitäten zu wahren Erlebnissen zaubern, egal ob als Geschenk, Mitbringsel im originellen Jausentascherl  oder originell verpacktem Einkaufsgutschein! Bereichert werden die Geschenke noch mit selbst gemachten Spezialitäten aus dem eigenen Garten wie Pesto, Kräutersalz, Chutneys, Marmeladen uvm. oder mit Handwerksprodukten von anderen Vermarktern aus der Region.